中身以上に残ったスープが絶品の料理です
2018/04/15 美味しいもの アクアパッツア
波崎で釣った貴重なウスメバル。
今年は１匹だけだったので、１週間以上寝かせて満を持しました。
去年は、自分で適当に作ったのですが、それからボスも興味持ってくれてブロガー釣り師のみなさんの料理記事をいろいろ読んでいた様子。
そろそろ食べごろかな？と思っていたところに、
「アクアパッツア、作ってやる」 とありがたいお申し出。
で、作っていただいた一皿
メインのメバルは勿論ですが、合わせた魚介も野菜もいい味だして、いい味吸い込んで、ホント宝石箱や！ってな美味しさでした。
この中で一番好きなものは？というと、やっぱり 乳白色のスープですね。
このスープで作ってもらったリゾットが最高に美味しかったです。
下の写真は、ストックしてあったキンメダイで作ってもらったアクアパッツア。
こちらも締めはリゾット。
美味しいスープを取るポイントは具材を沢山入れることと、もう一つはオリーブオイルとレモンですね。
