ウスメバル アクアパッツア

中身以上に残ったスープが絶品の料理です

2018/04/15　美味しいもの　アクアパッツア　

波崎で釣った貴重なウスメバル。

今年は１匹だけだったので、１週間以上寝かせて満を持しました。

去年は、自分で適当に作ったのですが、それからボスも興味持ってくれてブロガー釣り師のみなさんの料理記事をいろいろ読んでいた様子。

そろそろ食べごろかな？と思っていたところに、

「アクアパッツア、作ってやる」　とありがたいお申し出。

で、作っていただいた一皿

メインのメバルは勿論ですが、合わせた魚介も野菜もいい味だして、いい味吸い込んで、ホント宝石箱や！ってな美味しさでした。

この中で一番好きなものは？というと、やっぱり　乳白色のスープですね。

このスープで作ってもらったリゾットが最高に美味しかったです。

下の写真は、ストックしてあったキンメダイで作ってもらったアクアパッツア。

こちらも締めはリゾット。

美味しいスープを取るポイントは具材を沢山入れることと、もう一つはオリーブオイルとレモンですね。